*Rind Szechuan* (mein Lieblingsgericht)

400 g Rindfleisch
1 TL Reisessig
3 EL Sojasauce
1 TL Zucker

Sauce:
1 EL Sojasauce
1 EL Maisstärke
1 Eiweiß

Marinade:
4 EL Öl
1 Prise/n Salz und Pfeffer
1 Chilischote
1 TL fein gehackter Ingwer
2 Knoblauchzehen
1 Stange Porree
1 rote und grüne Paprika
150 g Bambusstreifen
1 Zwiebel
2 TL Reiswein

Zubereitung:
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Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, Marinade zusammenrühren und Streifen in Marinade ziehen lassen.
Zwiebel in Streifen schneiden. Kerne von Paprikas entfernen und in dünne Streifen schneiden.
Kerne der Chili enfernen und in dünne Scheiben schneiden. Sauce vorbereiten und beiseite stellen.
2 EL Öl im Wok erhitzen. Mariniertes Rindfleisch bei starker Hitze unter ständigem Rühren anbraten.
Salzen, pfeffern. Dann Fleisch aus Wok nehmen und beisete stellen.
2 EL Öl erhitzen und darin Zwiebel, Ingwer anbraten anschließend Bambusstreifen, Paprika, Poree,
Chilischeiben und gehackten Knoblauch hinzufügen und alles miteinander bei starker Hitze anbraten.
Fleisch untermischen und zum Schluss Sauce dazugeben und alle Zutaten gut miteinander verrühren.
Als Beilage eignen sich dazu Reis oder Mienudeln.

Guten Hunger!

Cheeseburger:

Für 2 Stück, die ich mir heute machen werde

300gr Hack (heute mal halb/halb, sonst nehme ich nur Rind)
2 Burgerbrötchen
1 saure Gurke
P&M Hamburgersauce (die ist Pflicht! )
Heinz Ketchup
Dänische Röstzwiebeln (und zwar soviel wie draufpassen! )
Käse (ich nehme am liebsten Gouda, der abgepackte von Lidl reicht)
Tabasco rot

Das Hackfleisch gut durchkneten, halbieren und in frikadellen formen ohne das groß Risse entstehen, ansonsten weiter durchkneten.
Mit einem Unterteller die Frikadellen plattieren, bis sie 1cm dick sind. Diese Patties am besten anfrieren, so ziehen sie sich in der Pfanne weniger zusammen.
Die Patties mit Salz und Pfeffer würzen und mit wenig Öl in der Pfanne anbraten, pro Seite ca. 3-6 Min je nachdem, ob die Patties angefroren/gefroren oder roh sind
und ob man es medium mag (nur bei guten Hackfleisch!). Wenn die eine Seite fertig ist und die andere noch dran ist, kann man schon den Käse in der Pfanne oben auf die fertige Seite tun.
Währenddessen den vorgeheizten Ofen auf Grillstufe stellen, die aufgeschnittenen Brötchenhälften für 2-3 Min rein.
Brötchen aus dem Ofen nehmen, die Hälften mit einer Seite Ketchup, Gurkenscheiben, Spritzer Tabasco garnieren, die andere Hälfte (welche ist Geschmackssache) mit der P&M Hamburgersauce und Unmengen
von Röstzwiebeln überhäufen Das Pattie aus der Pfanne nehmen mit dem geschmolzenen Käse nach oben auf die Hälfte mit dem Ketchup geben, die andere Hälfte draufklappen, fertig

Wer es mag, kann auf die Ketchupseite auch noch nen klitzekleines bisschen Senf drauftun, wenn man Tabasco nicht mag.

Edit: @Topi - Öfters auf Antivegan.de unterwegs?

öfters auf Antivegan.de unterwegs?

Endlich ein Gleichgesinnter und endlich passiert hier mal wieder was

Topenga hat geschrieben:

öfters auf Antivegan.de unterwegs?

Endlich ein Gleichgesinnter und endlich passiert hier mal wieder was

Ok... die Seite ist von meinem Bruder

Heute Hähnchen-Cordon bleue mit Erbsen und Möhren und Kartoffelpüree gemacht.
Ist jetzt nicht großartig selbstzubereitet aber am besten gelingt es, wenn die Cordon bleue einen Tag vorher im Kühlschrank aufgetaut werden.
Den Kartoffelpüree verfeinern mit frisch geriebener Muskatnuss, einem Stück Butter und Salz sowie einem Schuss Milch, wenn man noch Lust hat
dann Zwiebelringe anschwitzen und drübergeben. Und ja, frisch gemachter schmeckt besser aber alleine isses mir zuviel Mühe ;)
Die Erbsen und Möhren ebenfalls mit einem Stück Butter erhitzen :)

Morgen (zweite Klausurphase) gibts dann etwas noch einfacheres aber leckeres: Heringsstipp mit Pellkartoffeln.

Gulaschsuppe



Zutaten: (4 Portionen)



2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Prise Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel
1 Lorbeerblatt
400g Rindergulasch
3 EL Tomatenmark
5 Kartoffeln
4 rote Paprika
1 Liter Rinderbrühe
Öl

Zubereitung:

Rindergulasch waschen und trockentupfen. Und in kleine Würfel schneiden,
Knoblauch schälen und in einer Knofipresse pressen.
Zwiebeln schälen und klein Würfeln.
Etwas Öl in einen Topf erhitzen, das gewürfelte Gulaschfleisch mit dem Knofi scharf anbraten, Prise Salz und Paprikapulver zu geben.
Zwiebelwürfel und Lorbeerblatt dazu und nochmal kurz anbraten.
Jetzt das Tomatenmark hinzufügen und mit Rinderbrühe ablöschen.
Prise Kümmel, Pfeffer und Paprikapulver zugeben und 30 min. garen. Wer das Fleisch noch weicher haben möchte läßt es noch länger garen.

Währenddessen die Paprika schälen und in kleine Streifen oder kleine Würfel schneiden.
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Nun die vorbereiteten Parikastücke und Kartoffelwürfel zugeben und bei schwacher Hitze weitere 30 min. kochen

Nach der Zeit das Lorbeerblatt entfernen und mit Brötchen oder Baguettbrot servieren.

Guten Hunger

hmmmm lecker ich will nun gern nen teller davon

ich nehm auch einen

Nudelauflauf mit Hackfleisch



2 El Olivenöl
300g Hackfleisch vom Rind
6 El Tomatenmark
400ml Gemüsebrühe
400ml Cremfine oder Sahne
2 EL Butter
2 El Parmesan
800g Nudel ( Rigatoni)
300g Kochschinken
400g Käse
Pfeffer, Salz


Nudeln bissfest kochen.


Sauce:

Öl in den Topf erhitzen Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten , 1 EL Tomatenmark kurz anrösten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen dann das Cremefine oder die Sahne und die restlichen EL Tomatenmark zugeben.
30 min. köcheln lassen.
Dann die Butter und den Parmesan zugeben und kurz kochen lassen.

Jetzt die Nudeln mit in den Topf und den Schinken in Streifen schneiden und auch dazugeben. Alles verrühren und nochmals kurz erwärmen.

Alles in eine Auflauf geben und mit geriebenen Käse drüber streuen und bei 180 Grad im Backofen backen bis der Käse zerlaufen ist und nen schönen braunton hat :)



Lecker

Rezepte zu posten ist doch irgendwie zu einfach.
Schöner wäre es doch, wenn ihr die Rezepte tatsächlich zubereitet, den Teller fotografiert und das Bild hier postet
(könnt ihr gern auch im "Real Life" Bereich der neuen Forengalerie hochladen)

Auf gehts!

Gute Idee :) Mache ich beim nächsten mal :)

und dann dürfens andere nachkochen und ebenfalls Bilder posten. Wenn du ganz verrückt bist (so wie ich) machst du nen Contest draus. Die schönste Nachahmung gewinnt

ich finde es viel erotischer mir das vorzustellen. Und wenn man nie ein Foto gesehen hat, hat man bessere Argumente sich bei einem kochbegabten Gildi zum Essen einzuladen :)

Um die Stimmung richtig anzuheizen:

ich hatte gerade 10 Fischstäbchen á la Zitronen-Trief mit einer zarten Remouladeschicht und einer steakdicken Schicht Ketchup.

Mir's übel

Igitt Karima


ok keiner macht den Anfang hier mit Bild :( dachte wenigstens Teno hätte mal losgelegt oder unser Hobbykoch Topi

nagut ein Bild hab ich übung macht den Meister :)


Reistopf mit Schweinefleisch


Zutaten:

500g Schweinegeschnetzeltes (wer kein Schwein nehmen mag, kann auch Pute oder Hühnchen nehmen)
2 kl. Zwiebeln oder eine große
1 kleine Dose Tomaten geschält und in Stücke
1/2 Liter Gemüsebrühe
250g Reis
Sal, Currypuler, Pfeffer
400 ml Cremefine oder Sahne
Öl

Zwiebeln würfeln
Fleisch waschen und trocken tupfen
Öl in einer Pfanne erhitzen ich nehme immer gerne den Wok dazu :)
dann Fleisch hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Currypulver würzen
alles kurz anbraten dann gewürfelte Zwiebeln und Tomatenstücke hinzugeben und weiter 5 min. braten
jetzt Cremefine oder Sahne und Gemüsebrühe hinzugeben
denn Reis auch mit dazu und alles 5 min. miteinander kochen lassen

Jetzt alles in eine Auflaufform und bei 200 °C ca 30 min backen

Der Reistopf mit Schweinefleisch sieht echt lecker aus muss ich die woche gleich mal testen.